Fast food ? Nooo, slow food!

Il mio amore ogni tanto ha voglia di schifezze ovvero del panino del famoso fast food...va bene che ogni tanto qualche porcheria fa bene sia al corpo che allo spirito però dopo aver visto il documentario "Super Size Me" (guardatelo, non ve ne pentirete)cerco sempre di accontentarlo senza fargli mettere neanche la punta del naso in quel posto! Lo amo troppo per non coccolarlo con qualche manicaretto e ogni volta che gli preparo questi panini mi dice "ma chi me lo fa fare di andare da Mc....?"



Ingredienti per 4 panini da hamburger:
150 gr farina 00
150 gr farina manitoba
90 gr latte
60-70 gr acqua
1/2 uovo da mettere nell'impasto
10 gr burro
6 gr circa sale
10 gr zucchero
1/2 cubetto di lievito da 25 gr
semi di sesamo a piacere

Impastare tutti gli ingredienti insieme dopo aver sciolto il lievito nel latte a temperatura ambiente.
Quando l'impasto risulta liscio ed omogeneo lasciar lievitare fino al raddoppio (io l'ho lasciato 2 ore).
A questo punto l'ho sgonfiato, diviso in 4 panetti, spennellati con acqua e cosparsi con i semi di sesamo. Li ho poi posizionati su una teglia con carta forno e lasciati lievitare di nuovo fino al raddoppio, nel frattempo ho scaldato il forno a 200°C.
Ho infornato i panini per circa 20 minuti ponendo nella parte bassa del forno un pentolino di acqua in modo da mantenere l'umidità del pane.

Per la farcitura va a gusti, io ne ho preparati 2 con macinata di bovino e 2 con fettina di tacchino precedentemente massaggiata con spezie varie.
Per entrambi i tipi ho utilizzato:
-salsa rosa preparata con maionese (1 uovo, olio, sale e aceto) e ketchup
-cipollina lasciata in ammollo in acqua
-1 fettina di galbanino o provola dolce sottile
-pomodori a fette
-lattuga


Mi sono svegliata un po tardi quindi non ho fatto in tempo a preparare delle patatine fritte o al forno, ma ci sarebbero state un incanto!
Buon appetito

Ceci e Dodo il bassotto