Una semplice torta salata

Mi è stata regalata da mia sorella una confezione di pasta sfoglia che sarebbe scaduta il giorno dopo; ho aperto quindi il frigorifero e ho cercato di inventarmi qualcosa di semplice perchè era venerdì, ero stanca dopo la settimana di lavoro e avevo da poco infornato i biscotti al malto.
Ne è uscita una torta buonissima, dal sapore delicato e oserei dire primaverile (anche se la primavera quest'anno tarda ad arrivare!).




Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
250 g di ricotta di vacca
200 g di asparagi
pepe
sale
scalogno
olio



Passiamo in padella gli asparagi tagliati a tocchetti con un filo di olio extra vergine e lo scalogno. Lasciamo da parte qualche punta per la decorazione.
Una volta raffreddati gli asparagi li uniamo alla ricotta lavorata a crema con sale e pepe.
Stendiamo la pasta sfoglia su carta da forno, poniamo al centro il ripieno distribuendolo bene con il cucchiaio, decoriamo con le punte di asparagi.
Ripieghiamo i bordi della sfoglia verso l'interno e inforniamo a 180° C per 30 minuti circa o comunque fino a che non notiamo scurirsi leggermente la pasta.

Buono sfizio

Ceci e Dodo il bassotto