Mini cake carote, mandorle e arancia

Prima di postarvi la nuova ricettina devo per forza farvi vedere la foto del buffet che abbiamo preparato per il 28° compleanno di mia sorella. Inutile dirvi che abbiamo passato 2 giorni in cucina però ne è valsa veramente la pena!
Che ne pensate?



Ora vi scrivo la ricettina di questi cake per la prima colazione, ve li consiglio perchè la sofficità dell'impasto si sposa benissimo con la croccantezza delle mandorle.



Ingredienti
Farina manitoba 100 g
Farina integrale 80 g
Carote grattugiate 200 g
Mandorle con buccia tritate grossolanamente 40 g
1 uovo
120 g di zucchero grezzo
50 g di olio di semi
Succo di 1 arancia
1/2 bustina di lievito

Procedimento:
Riunite in una ciotola tutti i liquidi (uovo, olio, succo di arancia) e un'altra tutte le polveri tranne mandorle e carote.
Mischiate grossolanamente le polveri ai liquidi e, per ultimi, unite carote mandorle grattugiate.
Ponete l'impasto a cucchiaiate negli stampini da cake ed infornate a 180°C per 20 minuti circa (prova stecchino).

Buona colazione!

Ceci e Dodo il bassotto