Fior di mais

Domenica mio papà, tornato dall'ennesima sciata sulle Dolomiti, mi ha portato a casa in dono i semi di zucca e un pacco di farina fioretto (che sinceramente non sapevo fosse tipica di quelle parti...)...che potevo farci? Avrei potuto preparare le pangialline ma non avevo burro in casa (non preoccupatevi le preparerò presto!!) quindi mi sono affidata alla ricetta scritta sul retro della confezione.
E' veramente una delle torte da inzuppo più buone che abbia mai mangiato!...ed è anche abbastanza light!


Ingredienti:

100 g di farina Manitoba
150 g di farina Fioretto
2 uova
120 g di zucchero grezzo
1/2 bicchiere di latte di soya
poco meno di 1 tazzina di olio di semi (o di oliva leggero)
1 bustina di lievito
semi di vaniglia

Procedimento:

Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.
In un altro contenitore sbattete i tuorli con lo zucchero (devono sbianchirsi), unite latte, olio, farine, lievito e vaniglia.
Mischiate bene il tutto ed infine aggiungete, delicatamente, gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Infornate a 180°C per 30-35 minuti circa (fate come sempre la prova stecchino).
Quando si è raffreddata spolverate con zucchero a velo.


Buona colazione!

Ceci e Dodo il bassotto