Gelato alle fragole tipo Haagen-Dazs

E' arrivato il caldo e con lui le fragole che sanno di fragola! Finalmente...non se ne poteva più di quei frutti che sanno di acqua leggermente aromatizzata.
Potevo non cimentarmi nel più classico dei gelati ? nooooooooooo....quindi ho spolverato e riesumato la gelatiera e mi sono messa all'opera!




Ingredienti:

Latte intero 450 ml
Panna da montare 50 ml
Zucchero 100 g
Fragole 400 g (di cui 200 frullate e 200 a pezzettini)
Semi di vaniglia

Partiamo dicendo che tutti gli ingredienti devono essere ben freddi.
Montiamo solo leggermente la panna con lo zucchero.
Frulliamo bene le fragole fino ad ottenere una purea senza semi (al massimo setacciamola). Uniamo la purea alla panna semi-montata, il latte, i semi di vaniglia e per ultime le fragole tagliate a pezzetti.
Lasciamo riposare il composto in frigorifero per almeno 1 ora o poi lo mettiamo nella gelatiera per circa 50 minuti.
Mettiamo il gelato in contenitori per freezer e lasciamolo riposare nel congelatore per almeno 10 minuti...ma si può anche consumare successivamente!

Buon gelatino

Ceci e Dodo il bassotto
To be continued....

Le Camille

I bambini di oggi non gradiscono particolarmente frutta e verdura quindi è necessario, per i più recidivi, trovare qualche trucchetto per farglieli mangiare. In pietanze dolci o salate, sottoforma di tortine, crema o polpette le dolci carote si prestano benissimo a questa impresa.
Ecco quindi una rivisitazione delle famose "camille", gustose e leggere.




Ingredienti:

300 g di farina manitoba
50 g di mandorle o farina di mandorle
250 g di carote
160 g di zucchero
2 uova
100 ml di latte
50 ml di olio di semi
1 bustina di lievito vanigliato

Frullare finemente le carote con metà dello zucchero e le mandorle (all'occorrenza aggiungere un goccino di acqua) fino a formare una purea. A parte sbattere le uova con la metà dello zucchero rimasta, aggiungere la farina e il lievito setacciati, la purea, il latte e l'olio.
Bisogna ottenere un composto fluido ma consistente.
Porre nei pirottini e cuocere a 180°C non ventilato per 25 minuti circa.

Buona colazione

Ceci e Dodo il bassotto




To be continued....